植物的营养（肥料），占其含量的80%以上是无机养分，无论怎么称呼为有机农业方法的其养分也是同样的。

所有的有机肥料，都是作为土壤微生物的培养基（营养素）而利用的，只有被分解成无机物之后，才被植物的根所吸收。

由此可知，当考虑植物的营养（肥料）时，土壤当然是它的基础，其中土壤微生物也要全部作为营养来考虑，这点是非常重要的。

1.保持植物正常生长发育，主要是要有良好的土壤，而土壤是由土壤微生物的作用来保持其应有养分的均衡。（好气性微生物）

2.好气性微生物也不是单独只靠哪一种，而是由多种多样微生物的菌群形成的微生物相。

3.化学肥料用多了，要多消耗土壤腐殖质，使微生物相单一化。其结果是降低了作物对病虫害的抗性，因而增大了农药的使用量。

4.利用有机肥料目的之一就是增殖土壤微生物，增强地力。

5.有各种各样的有机肥料，因其各自的材料差异而含有不同的成分，所以要在详细地了解其特性的基础上合理混用，以获得好的效果。

6.为了保持土壤构成的均衡，以及微生物相的健全，从这点考虑也希望肥料的原料要多样化。

7.制作发酵肥料时，要让酵母菌能确切进行加水分解，使它能高效率地生成氨基酸、核酸、脯氨酸、胆碱是最为重要的事。

8.对重视口感、食味的果菜类所使用的肥料，最好能使用含有大量核酸、脯氨酸、胆碱等含量多原材料。

9.有机质的原料要全部做成发酵肥料利用，发酵的过程应伴有酒精气味和氨基酸的气味，这点很重要。这也是发酵是否成功的重要标志之一。

10.植物正常生长发育所需要的营养元素有16种元素，可以为大量和微量元素两大类，这些统称为必须元素。

所谓必须元素，是指其中如有一种物质不足时，植物也不能正常生长发育。

大量元素：碳、氧、氢、氮、磷、钾、钙、镁、硫

微量元素：铁、锰、铜、锌、氯、硼、钼

11. 16种必须元素中，只有碳素是由叶从空气中以吸收二氧化碳的形式获得的，其它的15种元素都是溶解于水，作为土壤溶液而由植物的根来吸收的。

12.在大量元素中氮磷钾称为主要元素（或称三要素）。

13.土壤水分不足时，土中的EC浓度将要上升，会阻碍养分的吸收，甚至不能吸收，因为植物吸收养分时，是由土壤溶解水的渗透压的作用，由根吸收到植物体内的。

14.所谓渗透压是指由溶解于水的物质和水所具有的性质而产生的自然现象。当水溶液浓的和淡的相邻时，则水溶液具有从淡的方面向浓的方面移动的性质。土壤水分少时，土壤溶液中的肥料浓度变大，如和植物体中的溶液浓度没有差别时，则其溶液便停止移动。

这时如能向土壤给水、土壤溶液受到稀释则土壤溶液便能被植物体吸收到体内。

15.在控制肥料吸收的基础上，一般采用控制加水的多少，保持肥料的均衡。

16.主要三元素（氮、磷、钾）在植物生长阶段，常常会发生显著不足的情况，因而常是补充养分所必须的元素，也是植物生长最为重要的养分。

17.氮在植物生长过程中，作为能量而被直接利用的，氮不论是有机的，无极的，在土壤中都被分解成硝酸态，以土壤溶液的形态被根部吸收的。被吸收的硝酸态的氮，由根一直移动到叶，并受磷的赋活作用变成了氨。

18.土壤中的氮是按下述过程中变化的。

马尿酸态 尿酸态 尿素态 氨态 硝酸态

这是指有机的，但对复合的（混合的）这个顺序也不改变。

19.有机质肥料（豆粕、鱼渣）等以及其它有机质材料都具有各自的特殊性质，所以其氮的形态也有不同之处，如果原样不变地利用，将要消耗土壤中的大量氧气，常会造成土壤氧缺。

20.土壤中的氧气无论对植物或土壤微生物都是非常重要的元素。

21.利用有机肥料的主要目的就是为了促进土壤微生物的活性，作为微生物的培养基。

22.磷是植物较为难吸收的元素，同时磷也是肥效率非常低的元素。

23.磷只有植物的根尖部分才能吸收，因此提高肥效要尽量促进根的生长，多长须根是很重要的。

24.磷在土壤中的移动性非常差，因此进行追肥时，要尽可能多用水溶性的磷，水溶性的肥效率也在20%以下。

25.此外，磷酸肥料的特性是有多种形态的，这是因为磷元素单独存在时的稳定性差，所以要与其它物质相结合，关键在于对其性质要详细了解后，改进使用方法才能有效地被植物吸收。

26.钾也是重要的肥料，但也是较难施用的肥料，如施用过多会引起镁的流失。

钾肥施用时最为重要的是用量要合适，第一次使用要少量，不要一次用量过多。（用追肥来补充是安全的）根据这种情况，对于钾肥由堆肥开始供给，是最好的方法

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